Najcenniejsza jest skórka – zetrzyj ją do past curry, domowych marynat do ryb lub deserów na bazie mleczka kokosowego; sok jest bardzo intensywny i kwaśny, idealny do zaostrzenia smaku zupy Tom Yum. Przechowywanie: W lodówce w pojemniku na owoce zachowa świeżość do 2 tygodni; owoce można też zamrażać w całości, by zawsze mieć pod ręką świeży aromat.