W przeciwieństwie do innych grzybów, jego trzon jest najsmaczniejszą częścią – pokrój go w grube plastry (krążki) i smaż na maśle z czosnkiem, grilluj lub piecz. Po obróbce staje się aksamitny i przypomina strukturą owoce morza; nie wymaga mycia, wystarczy przetrzeć go wilgotną ściereczką. Przechowuj w lodówce w papierowej torbie do 10 dni.