WAŻNE: Nie jeść na surowo! Obierz ze skórki (najlepiej w rękawiczkach, bo surowy sok może lekko szczypać w dłonie), pokrój i ugotuj, upiecz lub usmaż. Eddo po ugotowaniu staje się cudownie kremowe i lekko orzechowe – idealne do gulaszy, curry, azjatyckich zup lub jako oryginalne purée z masłem i czosnkiem. Przechowywanie: Trzymaj w ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu (podobnie jak ziemniaki). Nie wkładaj do lodówki, bo niska temperatura psuje jego strukturę.